卤牛肉怎么做？

1、牛腱子肉放入开水中，焯水。

2、老卤和清水倒入高压锅内，搅拌均匀。

3、加入香葱、生姜、香叶、八角、干辣椒、花椒、草果和桂皮，搅拌均匀。

4、加入老抽，搅拌均匀。

5、加入冰糖，搅拌均匀。

6、加入牛腱子肉和白酒，搅拌均匀。

7、盖上盖子，煮至熟烂。

8、加入食盐，搅拌均匀。

9、大火，收汁。

10、取出牛腱子肉，放凉。