豆鼓麻辣香酱

1、豆鼓清洗干净，沥干水后，放入捣盅里。

2、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂。

3、捣成像这样就可以，只要是为了让豆鼓和蒜子能更好地融合在一块，相互借味。

4、小火，冷油，下花椒慢炸。

5、花椒出味后，用筛把它捞出来不用。

6、然后把捣烂的豆鼓酱放入锅内，慢火熬制。

7、此时再加入辣椒粉，可选用稍大片，太细一炸容易糊。

8、放入极少量的盐

9、加入白砂糖贪凉

10、再放点生抽

11、小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以。