怎样做茄子粉条

1、茄子切块，加入两勺淀粉，抓拌均匀。

2、七成油温下锅，炸至变色捞出。

3、砂锅倒油，倒入肉沫，炒熟倒入蒜末、小米椒，翻炒出香味。

4、倒入茄子，一勺生抽、半勺老抽、少许盐、小勺白糖，一勺郫县豆瓣酱，加入清水。

5、放泡好的粉条，小火炖10分钟，撒葱花完成。