1、现杀的鲈鱼清洗干净，刮掉边角的鱼鳞
2、鲈鱼背部一边一刀
3、将葱白和姜片铺在盘子上
4、将鱼立起来放入盘中
5、葱叶切丝准备好
6、锅中烧水，煮开
7、将鱼放入锅内，盖上盖子，大火蒸7分钟，调好闹钟就可以去干别的事啦
8、生抽准备好
9、加入朝天椒，加一点点水，不会太咸
10、7分钟到了后不要急着开锅，关火降温几分钟后将鱼拿出，盘子里蒸出的汁倒掉，葱白清掉，只留下蒸好的鱼，撒上葱叶丝
11、锅烧干，加一点点油，不需要平时煎鱼那么多油，一点点就好
12、调味汁下锅煮开，最热的时候淋到鱼身上
13、就是这样啦～
