郭场火锅鸡用的什么酱

辣酱。

食材：公鸡一只、青椒、冬瓜、盐、油、鸡精、生姜、干红辣椒、啤酒、胡椒粉、酱油、辣酱、花椒、桂皮、香叶、醋。

做法

1、首先把公鸡宰杀掉，清洗干净后斩断，斩成小块，大蒜、青椒准备好。

2、锅里多放一点食用油，烧至7成热，放入生姜、辣酱，炒香放入鸡块，放辣椒、香叶、花椒、桂皮，加点酱油，放大蒜，不停的翻炒。

3、再放盐、胡椒粉、醋，然后倒入啤酒一瓶，放高压锅中蒸制15分钟。

4、将鸡块从高压锅倒出，放点青椒，加点鸡精即可出锅。