土豆干炖排骨

1、准备材料，排骨洗净，土豆干泡好。

2、油七成热后放入葱花，炒出香味后放入排骨，爆炒，因为这是一个炖菜，所以我选择用大铁锅，如果没有，可选择炒锅炒好后放入高压锅中，这样做好后，肉会更香更烂糊

3、排骨炒好后，加水炖，水没过排骨即可，加入适量的料酒，盐，老抽

4、肉炖至九成熟后，加入土豆干，此时可尝一下汤，如果感觉有点淡或正好，可以加一点盐，否则炖好后整体会偏淡

5、炖至熟透，就可以出锅了~