香辣美味的牛肉做法

1、首先将葱姜切少量片和葱姜丝，干辣椒切小段备用，准备的红柿子椒，辣椒洗净切好备用

2、将牛肉洗净切成薄片，放入料酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，葱姜丝，再加入蛋清拌匀腌制20分钟（加蛋清可使牛肉肉质更嫩）

3、锅内放入适量食用油，放入葱姜片和干辣椒爆炒香

4、再放入腌好的牛肉大火快速滑炒至变色盛出备用（牛肉不要炒时间太长，不然肉质易变老）

5、锅内放油，将辣椒 红椒 小米椒适量 倒入翻炒2分钟，再放入炒好的牛肉片，放入适量盐，糖翻炒均匀出锅即可