苦瓜炒蛋的做法

1、苦瓜对半剖开，去掉白瓤，洗净后，切成苦瓜片。

2、3个鸡蛋打开放入碗里，加入食盐，加入料酒和温水，将蛋液搅打均匀。（注：可根据口味不同考虑是否加入料酒）

3、打开火，先预热锅，烧热后倒入适量植物油，油锅烧热后，转小火，将蛋液倒入锅里，看着火候适当翻炒鸡蛋，鸡蛋炒好后，捣散盛出。

4、炒锅再倒入植物油烧热后，放入花椒小炒爆香，然后加入苦瓜大火翻炒，翻炒过程中加入生抽。（注：可根据口味不同考虑是否加入花椒）

1、放入鸡蛋块翻炒，食材都炒熟后，调入食盐，然后翻炒均匀，关火，出锅。