苦瓜做法1：苦瓜炒蛋

1、苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）。

2、切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可

3、烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温。

4、鸡蛋加少许盐和一勺清水打散。

5、烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出。

6、利用底油（也可再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻。

7、将鸡蛋倒入翻炒，根据自己口味放点盐就OK啦！