淀粉腌肉一炒就粘锅

1、先打一个鸡蛋放锅里炒熟，然后再炒肉绝对不粘锅。

2、肉下锅之前放点油拌匀。不会粘锅，肉和肉之间也不会粘连。

3、采用热锅温油法，将锅洗净擦干，上火烧热，冒出缕缕青烟时，注入适量冷油，转下锅，使油均匀布满锅底，油温60至70℃时，迅速分散倒入上好浆的肉滑散。一般不会粘锅。

4、也可以用不粘锅。