港式干炒牛河的做法

1、用调料，打入蛋清将切好的牛肉均匀搅拌

2、把豆芽掐头去尾，只保留中间，这样的口感好很多

3、把韭黄和葱切段放在一起，最后下锅

4、将河粉进行翻炒

5、把牛肉拉油，就是过油锅，牛肉表面看不到红色了就马上倒出，沥去油

6、马上加入葱白和辣椒（可选）爆几秒钟，然后抓一把银芽（或豆芽）放锅里翻炒10秒，把银芽拨到锅边，留下锅中间，放入一把河粉，放入调料，倒入备用的牛肉、葱段、韭黄，翻炒15秒即可出锅