主料：羊肉片300克、姜丝适量、葱花适量、洋葱适量、香菜适量。
辅料：孜然粒2克、生抽5克、盐3克、淀粉5克、食用油5毫升。
做法如下：
1、羊肉切成片，厚度以2毫米为宜，倒入适量姜丝、葱花、辣椒粉、孜然粉、生抽、盐、淀粉，腌制15分钟。
2、锅中倒入食用油，油热后下腌制好的羊肉爆炒2分钟。
3、锅中加入适量辣椒粉、孜然粒爆香，放入盐翻炒均匀。
4、倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅装盘即可。
注意事项：
1、这个菜要想肉嫩，首先是按步骤腌制，再就是要大火快炒，不能用小火，也不能炒得过久，否则肉质就会老。
2、加小苏打可以让肉质更嫩。
