蜜汁叉烧包的做法

1、这次选用了一块梅花肉，有点偏瘦。 梅花肉切成小丁备用。

3、锅中放少量油，小火煸香姜蒜。

5、再放入所有的肉丁翻炒。

7、开盖，中小火煮20分钟左右，汤汁收至冒大泡泡。

9、勾芡，快速混合避免结块。

11、等叉烧酱完全晾凉后，放入冰箱冷藏至凝固。

13、用厨师机中档搅拌10分钟后，放入猪油，再搅拌5分钟。

15、放入蒸笼中，静止发酵。大概30～60分钟（视状态而定） 整个过程只有这一次醒发。

17、白白胖胖的宣软如云朵般的叉烧包完成

19、咬上一口，有种过年的幸福感