1、莲藕洗去泥巴去皮备用，姜去皮
2、把肉馅大蒜，肉馅一定要细
3、把莲藕擦成茸、生姜也擦成茸
4、用漏网压掉水分
5、压干水分的藕茸放到肉馅里
6、加入胡椒粉
7、加入料酒
8、加一点芝麻油调味，再加入酱油、蚝油、盐
9、搅拌均匀
10、锅里倒入少许油烧至七成热
11、团成一个扁圆团
12、然后轻轻滑入锅里
13、煎大约半分钟
14、煎半分钟后底部就能煎成固态不会散，就可以翻面，轻轻压扁一些，再煎一会
15、轻轻晃动锅子，煎至两面金黄就可以夹出锅，把油控一下
16、把油控好之后出锅，可以撒上点辣椒粉，五香粉，更美味
