1、锅中入凉水，洗净的肉皮加水、料酒煮至沸腾后再煮3分钟。
2、撇去锅中浮沫。
3、煮好的肉皮用清水冲洗干净。
4、用刀小心地剔除肉皮上的肥肉，再将肉皮上的细毛全部拔干净。
5、肉皮切细丝。
6、将肉皮称重，按照每份150克用保鲜膜分装，用不完的放冷冻，需要时取出。
7、取一份肉皮冻，放入高博破壁机。
8、加盐，再倒入1000ml清水。
9、用高博破壁机的“米糊键”一键启动,或用其他破壁机的搅拌功能搅碎至无明显颗粒即可。
10、程序结束，揭开盖子。
11、倒入方形的碗中晾凉，完全冷却后盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。
12、取出冷藏好的肉皮冻倒扣切块。
13、根据个人喜好调上酱汁，淋上即可食用。
