红焖鸡腿的家庭做法

1、先将鸡腿洗净，再把鸡腿划几道口方便入味。

2、把鸡腿凉水下锅，放入少许的葱花和姜片，加入一小勺的料酒大火烧开，煮3分钟左右，焯出鸡腿中的血水。

3、把焯好的鸡腿捞出沥干水备用。

4、锅开小火，锅中加入少许的底油，放入少许的冰糖，把冰糖炒化，颜色慢慢变至深红色。

5、然后放入鸡腿、葱花、姜片一起翻炒，再加入适量的水、花椒、八角。

6、加入一小勺的料酒去腥，加入一小勺的生抽、一点点的老抽调色，大火烧开锅，再加入少许的盐、鸡精、五香粉转小火炖20分钟。

7、最后再大火收汁即可。