1、我们先把我们的食材准备好，有了这两样我们就可以开始做了。
2、我们先把土豆洗净，然后去皮，大家一定要记住把有芽子的地方清理干净，以免做出来吃进去会闹肚子。
3、我们把大辣椒洗干净之后，将根部拔出来，把里面的辣椒籽清理干净，因为有的大辣椒的籽特别的辣，不过如果你特别喜欢吃这个的话，也是无所谓的，小编特别怕那种辣的感觉，就剔除掉了。
4、我们接下来就把去了皮的土豆切成片，这里我要提醒一下大家，如果大家不是经常下厨的话，土豆片不宜切得太薄，因为刀功不容易掌握，切细的话会很难，而且容易伤到手，所以就稍微厚一点，到时候做的时候加一些水让土豆熟透了即可。
5、接下来我们在炒菜的过程中，油烧开了之后，倒入土豆片，经过翻炒之后放入胡椒粉，盐和味精，然后倒入我们的大辣椒。进行翻炒。
6、炒到快要干锅的时候可以向其中加入少量水，让土豆更好的熟透，在快要干掉的时候加入适量的老抽上色还可以加一些咸淡。
7、等待锅中的汤汁快要没了的时候就可以翻炒出锅了，一盘简简单单的青椒土豆片就可以上饭桌了。
