1、姜、蒜切碎
2、泡椒切小粒状
3、芹菜去叶切末，蒽切末
4、热油锅，放入绞肉炒一下
5、绞肉大概7分熟，加入切好的姜、蒜及泡椒拌炒
6、泡椒香味炒出来后，加入辣椒粉一起拌炒
7、辣椒粉差不多拌均匀后，加入500毫升的水，并加酱油、蚝油、盐、糖、米酒及味素（可省略）调味。
8、水滚开后，试一下味道，加入豆干丝拌一下开始中小火炖煮5分钟（可盖锅盖）
9、干丝煮5分钟后，加入太白粉水勾芡，再加入切好的葱及芹菜拌习，起锅前加入花椒油就完成了⋯⋯（如没有花椒油或不喜欢花椒可省略不加）
1、1.姜、蒜切碎。泡椒切小粒状。芹菜去叶切末，蒽切末。热油锅，放入绞肉炒一下。绞肉大概7分熟，加入切好的姜、蒜及泡椒拌炒。
2.泡椒香味炒出来后，加入辣椒粉一起拌炒。辣椒粉差不多拌均匀后，加入500毫升的水，并加酱油、蚝油、盐、糖、米酒及味素（可省略）调味。
3.水滚开后，试一下味道，加入豆干丝拌一下开始中小火炖煮5分钟干丝煮5分钟后，加入太白粉水勾芡，再加入切好的葱及芹菜拌习，起锅前加入花椒油就完成了。
