带你做竹荪豆腐羹

1、准备食材，肉末提前加入盐，淀粉，姜末和料酒，顺时针搅拌均匀至上劲，腌制一会儿

2、竹荪泡发，中途多次换水

3、用面粉反复搓揉，清洗掉杂质，并且去头去尾，切小块

4、香菜切末

5、豆腐切去表面老的部分，然后切小块

6、下锅焯烫一下，去豆腥味

7、淀粉加清水调一个水淀粉

8、起个油锅，煸炒肉末，再放入竹荪，炒出香味

9、加入清水沸腾后，再放入豆腐丁

10、加入适量盐调味

11、再加入香菜至沸腾

12、分4次倒入水淀粉，并拌匀以免结块