1、准备好黄花菜
3、新鲜黄花菜的有毒成分在60度以上的高温状态下会减弱，因此如果要食用，将新鲜黄花菜用滚开水焯过之后，再拿清水浸泡一到两个小时之后洗净即可;或者也可以先将黄花菜用10%的盐水中浸泡一蟛杆戛攉小时，这样秋水仙碱的含量可以降低65%。
5、锅中再入油，油热放入提前准备好的蒜瓣，等出香味，再倒入黄花菜中火炒。加盐、少糖，滴一点麻油，再放入之前的鸡蛋。翻炒一会会就可以起锅了。（如果你喜欢重口，可以放点鸡精）
7、配上一碗米饭和小葱拌豆腐，真所谓人间极品。一口下去，留住初夏满口余香。极力推荐你来上一盘，保证颠覆你对黄花菜的映象。
