1、第一步，首先准备出需要的菠萝，将其外皮事先削去，然后将菠萝从中间切开，去掉中心白色的并且比较硬的部分，将其他的菠萝果肉切成小碎丁；
2、第二步，切好的菠萝丁放入一个碗中，加上差不多4饭勺的白糖，将其充分搅拌均匀，静置15分钟，待时间差不多后，可以看到菠萝中有很多的水分；
3、第三步，将菠萝肉连同腌制出的水一同倒入在不粘锅中，同时再加上点冰糖，小火开始慢慢熬煮，一开始菠萝的水分还比较多，但是经过一番熬煮，慢慢地其中的水会变少；
4、第四步，待看到水分变干的时候，就说明菠萝酱炒好了，即可准备一颗小青柠，取半个用就可以了，将其中的汁水挤入在炒好的菠萝酱；
5、第五步，搅拌均匀后，即可将其趁热装入在事先消毒的密封瓶子中，将瓶子盖盖上，然后倒扣放置，待晾凉后即可放入冰箱保存。
