香喷喷的香菜鱼肉丸子

1、草鱼肉适量，剔去鱼骨备用，用刀背部砸成鱼茸，鱼茸用刀背砸，组织结构比刀刃剁的好，有弹性。

3、香菜洗净切碎，将香菜末放入打好的鱼肉里，搅拌均匀，准备冷水半锅。

5、鹌鹑蛋剥皮备用，取汤锅，将鱼丸、鹌鹑蛋、木耳放进锅里，加入荤汤或者清水，加入食盐、胡椒粉开火煮，汤煮好后，下入芝麻油体味，盛入碗中，撒入香菜和蛋黄丝即可食用。