1、红薯去皮切成薄片，放入锅中，隔水蒸熟，红薯最好选择黄心瓤，这样的红薯吃起来口感更加香甜；
2、把蒸熟的红薯取出来，用叉子或者勺子压成红薯泥，尽量压得细致一些；
3、加入适量糯米粉，不要一次性加太多，如果觉得面团太稀，可以再加一点糯米粉，能揉成面团而且还不粘手即可；
4、把面团分成均等的小面团，面团不要太大，然后再揉成小圆球；
5、把小圆球按扁，把豆沙放中间，利用手的虎口处，包好收紧；
6、再轻轻揉成小的长条状，放在鸡蛋液中，裹满鸡蛋液，再裹满面包糠；
7、锅中加少许油，加入糯米条，小火煎至两面金黄即可出锅。
