素炒冬笋的做法

1、处理冬笋：将去皮的冬笋切成片备用。

2、处理辣椒：辣椒去蒂，切成辣椒丝备用。

3、炒辣椒：锅内热油，将辣椒下锅小炒至变色。

4、炒冬笋：待辣椒炒变色之后加入冬笋。

5、硬炒：炒冬笋时，注意不宜放水，应先硬炒至出味。

6、加盐调味：等冬笋出味后，加入适量的盐、生抽再次快速翻炒1分多钟，然后加入适量的清水稍煮片刻。

7、成品出锅：待汤收干，即可出锅食用了。