1、首先从菜市场里选择一条活奔乱跳的草鱼，让人帮你杀好，这样，你到家里后就负责清洗干净就好了，再选则适量葱、香菜。草鱼清洗的时候，注意要清洗干净，特别是鱼鳃那部分。
2、将葱、香菜、洗净，切成小段，备用。花生米洗净后，浸泡10分钟，备用。
3、开火，将锅加热，倒入适量的植物油。
4、将洗净的鱼放入锅里，等鱼肚子胀起来时候，翻一下，放葱，稍微的翻炒鱼，以免将鱼肉弄碎，放入少许的料酒、醋、酱油，再继续进行翻炒，一下，放入适量的水，花生米，用武火进行烧煮。
5、煮沸后，放入适合你口味的盐，将鱼翻转一下，这个时候，将火调至最小的火候，待锅里水变得少许稠厚的时候就行。
6、放入适量的香菜、味精，再翻转一下鱼，让味道均匀的渗透，5分钟后即可做出好吃的红烧花生水煮鱼，盛盘出锅就行了。
