1、100克奶酪和50克牛奶隔热水搅拌至奶酪顺滑无颗粒状，端离热水
2、黄油微波炉叮融化晾至微温，分2次加入奶酪糊中搅拌均匀，每加一次都要搅拌均匀再加
3、加入2个蛋黄搅拌均匀(每加一个都要搅拌均匀再加下一个)
4、筛入低粉，玉米淀粉搅拌均匀
5、2个蛋白中加入几滴柠檬汁
6、电动打蛋器打至蛋白粗泡时加入25克细砂糖继续搅打
7、打至蛋白细腻浓稠时加入第二次的25克糖，直至打出蛋白呈现弯钩状为湿性发泡即可
8、将3分之一蛋白霜加入奶酪糊中上下翻拌均匀(不要划圈搅拌，避免蛋白消泡)
9、剩余蛋白霜全部加入奶酪糊中上下翻拌均匀，(不要划圈搅拌，避免蛋白消泡)
10、倒入芝士模具中，震出气泡
11、水浴法：烤箱下层放烤网，取一深的烤盘装入冷水放在烤网上，与烤箱一起预热好，将芝士模具坐浴水中，上下火150度烤50分钟，转上下火160度烤15~20分钟即可
12、出炉2，3分钟内脱模，冷却后冰箱冷藏食用口感佳
