1、首先将带鱼放清水中把内脏处理干净。
2、再多清洗两遍。
3、把准备好的姜切片。
4、把葱斜着切段。
5、将切好的葱和姜放入带鱼中。
6、撒上30克盐。
7、再撒上10克13香。
8、倒20毫升料酒去腥。
9、用手抓拌均匀。
10、盖上盖子腌半个小时。
11、准备一个盘子倒入淀粉。
12、开盖，把里面的葱和姜取出。
13、打入一个鸡蛋。
14、搅拌均匀。
15、将带鱼裹上一层淀粉。
16、起锅烧油。
17、油温6成热下入带鱼。
18、炸定形后用筷子翻动。
19、炸至两面发脆里面熟透即可捞出。
20、这样一道美味酥脆的炸带鱼就完成了。
