1、准备所有食材，字斤谯噌最好用铁棍山药，山药去皮切块，红枣去核，大概3-4颗。 山药去皮之后，怕氧化的话，可以在碗里加水，盖过山药，氧化的速度就会非常慢，吃火锅的时候也可以这样准备食材。
3、打成泥糊状，山药可以代替鸡蛋打发，也可以替代面粉增加粘性，但是打发不是太稳定，要打到山药的体积明显变大，糊糊呈现膨胀的状态，做出来的发糕才会松软。
4、模具底部放上硅油纸，方便脱模，四周刷油。 没有硅油纸可以不放，底部也刷油。
5、盖上保鲜膜，凉水入锅蒸15-20分钟，焖2分钟再取出。 看模具的大小和食材的多少，糊糊比较薄的话，时间就可以少点。
6、因为没有鸡蛋和面粉，所以蒸糕做出来，不会是很细腻的那种，而是有孔洞的这种。 口感不是很厚实，而是特别蓬松的感觉。
