1、清洗小龙虾是个技术活，不过自己洗的才放心吃。清水里加盐和小苏打，小龙虾放进去泡1个小时，冲洗几遍。然后用刷子刷干净，去掉虾线和腮，再用剪刀斜着剪去头部4/1处。处理好的龙虾备用。
2、锅里烧水，放入小龙虾，姜片和料酒。水开后再煮10分钟。煮好得龙虾用冰水浸泡一会，这样的肉质比较紧，更有弹性。捞出备用。
3、佐料切好备用。
4、用个保鲜盒把糟卤，生抽和所有的佐料都放进去，不用放盐，糟卤本身有咸。放冰箱里保鲜6个小时
5、煮好得龙虾放入糟卤汁里。再放进冰箱保鲜4个小时。让小龙虾入味。
6、已经做好了，口感清爽，最主要是不油，多吃也不怕胖，哈哈。
