1、主料：鸡胸肉、腰果、彩椒，适量。
2、辅料：油、蚝油、蒜茸豆豉酱、黄酒，少许。
3、处理食材：先将彩椒洗净，改刀。
4、和鸡胸肉一起，切成丁块，待用。
5、然后，在切好的鸡丁中加上蚝油、蒜茸豆豉酱、黄酒等腌制一会儿（使其入味）。
6、很多食材不能像红烧肉那样久煮出味，所以就需要提前将其腌制，入味之后，再烹饪，就能达到食材入味的目的了。
7、开油锅，先将腰果倒入过油。
8、炒到发黄，盛出待用。
9、再将鸡胸肉倒入锅中，加盖烧煮，直至变色出香（注意观察，防止烧焦）。
10、然后，将彩椒丁倒入锅中一起翻炒一下。
11、最后，再将煸好的腰果倒入锅中炒匀，即可出锅上盆。
12、因为鸡胸肉经过腌制了，所以此菜特别出味，深受食客的欢迎，一顿清。
