1、将鱼两面开刀，准备腌制。
2、放入适量的盐，葱，姜。
3、放入干辣椒，白胡椒。
4、放入料酒，腌制15分钟到20分钟。
5、锅内倒油，撒入盐。
6、放入生姜。
7、放入提前腌制好的鱼。
8、锅内倒油，加入姜丝。
9、倒入蒜泥。
10、倒入火锅底料翻炒。
11、倒入豆瓣酱。
12、倒入清水。
13、加入一勺蚝油。
14、倒入一勺生抽。
15、放入一勺盐，一勺糖。
16、锅内放入喜欢的配菜和提前煮好的鱼。
17、将调好的汤汁倒入锅中。
18、煮沸后，放入干辣椒。
19、放入花椒。
20、放入白芝麻。
21、浇上热油即可。
