1、准备食材，鸡洗净，葱去皮洗净，姜洗干净。
2、葱和姜切沫。
3、电饭煲加满水，水开后放入鸡，盖上锅盖闷煮20分钟。
4、然后将切好的姜沫放入锅内，加锅盖继续闷煮20分钟。
5、下入麦仁，继续煮，煮到麦仁开花大概需要30分钟。
6、加入切好的香葱沫再继续煮，煮10分钟左右，这时候鸡肉已经很软烂了，不要断电，一直保持汤在沸腾的状态。
7、鸡蛋打入碗中。
8、用筷子将鸡蛋液打散，达到蛋白蛋黄混合。
9、用勺子舀一勺沸腾中的鸡汤。
10、迅速的倒入鸡蛋碗内。
11、再舀一勺倒入碗中，这个时候鸡蛋已经被沸腾的鸡汤烫熟了。
12、放入盐，和十三香，味精及胡椒粉。
13、再倒入香油。
14、然后将切好的香菜碎撒入碗内，最后再加入食醋即可。
