1、1.头洗净，用清水泡泡
2、2.牛腩切小块，用清水泡去血水，撒上花椒粒一起泡
3、3.准备好上面的辅助食材
4、4.锅中加水，倒入牛腩，加入少腊艺许料酒煮沸再次码财去血水
5、5.煮开两滚后，撇去上层的浮味
6、6.捞出牛肉
7、7.锅中加油，放入盘中的调味料，小火煸炒
8、8.加入泡脚再煸炒一小会儿
9、9.加入辣椒酱
10、10.倒入牛肉，翻炒片刻
11、11.加入酱油，翻炒一两分钟
12、12.加入适量的牺缝销清水
13、13.水以没过牛肉为宜，大火煮开后再小火炖
14、14.牛肉煮至七分熟的时候，加入芋头一起炖
15、15.十分钟后，即可出锅了
