冬季养生之如何正确健康吃山药

1、超市或菜场买回的山药一般都是地里挖起来带泥的，因此在下锅之前需要进行清洗。需要注意是：山药削皮后会产生较多粘液，其中含有的植物碱可能讵畿缤耒会导致皮肤过敏发痒。如果出现症状切忌不要乱挠，应当仔细洗净双手，然后在痒的地方涂少许食用油，过敏发痒便可逐渐缓解直至消除。

3、孕妇可以吃山药吗？答案是可以的。山药是一种对多种人群都有很好食疗作用的食物。需要注意的是：孕妇在孕期中需要控制体重，以避免肥胖引起的孕期疾病，而山药中含有较多淀粉可能会导致热量过高。因此孕妇在孕期内食用山药可要注意适量哦，切忌不可多吃。

5、山药即可炒熟或煲汤吃，也可以生吃，比如常见的凉拌山药或者切片蘸白糖吃。但是需要注意的是：如前面所述，山药黏液中含有植物碱，可能会引起部分人群不适。更安全的吃法是，山药削皮切块或切片后，放入淡盐水中泡一下。既可以去除部分植物碱，也可以防止其被氧化变黑。