蛋香鸡蛋灌饼如何做？

1、一、面粉加入清水合成面团醒发30分钟。

2、二、面团分成3等份，擀成长片，倒上少量食用油抹匀，长边对向自己，从下往上对着，然后从一头开始卷成卷儿，最后留一点面皮压在面卷儿的下面。

3、三、做好的面剂子，按平，然后擀成圆形的面饼。

4、四、平底锅烧热，放入擀好的面饼，放入少量食用油，中小火两面烤熟。

5、五、鸡蛋在碗中打散，加入适量盐和香葱，搅拌均匀。

6、六、用筷子在分层的饼胚上挑开，然后倒入打好的鸡蛋液，中火两面烤熟即可。