辣炒花蛤的家常做法

1、将花蛤泡在水中，吐出泥沙，这个要两三天时间。吐净泥沙的花蛤，洗净备用。

2、将螺丝椒洗净，姜去皮洗净，大蒜拍一下去皮。姜切片，蒜切沫，螺丝椒切圆圈。放碗中备用。

3、锅内放适量植物油。

4、油五成热，放入准备好白糖、姜、蒜、干辣椒和花椒翻炒。

5、看到蒜沫变成金黄色，加入花蛤并翻炒。

6、再加入适量花雕酒，陈醋盖上锅盖，闷三分钟。

7、看到花蛤张开嘴，放入辣椒圈，翻炒并撒点食盐调味，千万不要放太多盐，花蛤本身就有咸味。

8、 淋点香油出锅。