手撕吐司的做法

 时间:2024-10-14 10:44:05

1、所有材料称量好,除黄油以外的材料放入厨师机揉面桶,揉至扩展阶段,可以拉开较粗的膜,破洞边缘呈锯齿状即可。

手撕吐司的做法

3、继续揉出手套膜,可以拉出有韧劲的薄膜。

手撕吐司的做法

5、取一个面团擀长,拍掉边缘小气泡,卷起来。

手撕吐司的做法

7、从第一个擀卷好的面团开始,擀至士候眨塄大约50cm长,如下图。 面团比较难擀,给点耐心,不要太过用力,如果把面筋擀断了,也容易导致吐司长不高哦。

手撕吐司的做法

9、将擀好的面团排入吐司模具,放入烤箱,底部放一盘热水,开启烤箱“发酵”程序,36度发酵至六分满。

手撕吐司的做法

11、预热完毕之后,将吐司放入烤箱,175度上下火,放下层烘烤40分钟。

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