1、先把鸡处理干净，剁成块凉水下锅焯出血沫捞出冲洗干净、备用。
2、然后起锅烧油，油热放入七颗冰糖，小火炒至枣红色。
3、倒入鸡块，煸炒两分钟。
4、再下入葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒。
5、再加上一勺豆瓣酱，适量生抽、老抽、蚝油，翻炒出香味。
6、再倒上半罐啤酒，加适量清水淹没食材，来点盐和十三香进行调味。盖盖子小火焖炖20分钟。
7、再倒上提前切好的土豆，焖炖10分钟。
8、再倒上洋葱、青红椒，翻炒上色。
9、面条煮至八分熟，放入锅中再继续焖煮两分钟。
10、最后翻拌均匀，即可出锅，大盘鸡做好。
