1、 先将需要的食材准备好，
2、 鸡蛋打入碗里，再加入一点点盐搅拌均匀，
3、 西红柿清洗干净，去蒂切成小块，
4、 青椒清洗干净，去掉辣椒种，切丁，
5、 锅里加入适量的清水，放一点点盐，烧开后把面条放入锅里煮熟，煮的时候用筷子多搅拌一下，防止粘锅底，煮熟捞出控干水分备用，
6、 炒锅里放适量的食用油，油热后倒入蛋液，别急着翻炒，待快要成形的时候用铲子找散盛出，
7、 另起锅，锅里放稍多一些的食用油，油热后先放入青椒翻炒出香味，再倒入西红柿块翻炒，要翻炒出西红柿的红汁，这样味道才足，加1勺盐调味，
8、 加入控干水分的面条，不停地翻炒，注意要不停的翻炒防止粘锅。炒到面条全部沾满了西红柿的汤汁，并且锅里的汤汁几乎快要干了为止，
9、 最后把炒好的鸡蛋倒入锅里，一起翻炒均匀就可以出锅了。
10、 鲜香有营养。
