1、上超市选购新鲜的猪的肋排肉，放在开水里焯一下，去掉排骨表面的血水和其他杂质。
2、滤干水分，将焯过的排骨放进高压锅内，加入葱段和姜片去味，用高压锅压30分钟左右，直到排骨肉炖透。
3、炖好后取出排骨，放在滤网上过滤钓多余的汤水备用。
4、炒锅洗净，加油，放入姜片和葱段爆香，然后加入晾干好的排骨，翻炒，直至排骨表面变黄为止。
5、加入500毫升的可乐，再按照十比一的比例加入酱油或者老抽，以国内液体刚好冒过排骨就可以了，然后大火煮。酱油的用量可以多些，起到着色的作用。
6、大火煮10分钟左右，然后开小火浓缩收汁，直到汤汁凝厚，在排骨表面形成乌黑发亮的附着物为宜。然后就可以出锅了，出锅后可根据需要加入香菜段或者葱末。
