爆炒驴肉的简单做法

1、把所有的材料洗净切好。准备干净没有水的锅，开火，锅热放比较多的油。大火把驴肉炒七分熟（就是看着颜色要熟了但是还没熟了的样子😎），盛出来。

2、锅底留的油继续加热，油冒烟了把小米椒生葱姜蒜一起放进去煎5秒，然后再放青椒和红椒，翻炒爆香，够香了放芹菜，炒均匀平分油色了，就可以把驴肉放进去一起炒熟。手脚麻利地放三瓶盖生抽，两瓶盖陈醋，抖两下这么多的蚝油。开大火爆炒的话千万别烧焦了， 要麻利。驴肉用盐腌了， 撒点盐 。