1、银耳加水进行泡发，若想快速泡发，可以用双层的保温碗装温水泡发（记得盖上盖子）。
大米加水进行泡发。
2、半个小时后，银耳泡发得能撕开了，清洗后将银耳撕成小朵继续泡发。
3、汤锅内装上半锅水，放入泡发完毕的银耳，开大火煮20分钟左右。
4、倒入泡好的大米，大火烧滚烫后改中火或小火，继续熬煮。
5、待大米煮得胀大许多，快要开裂时，放入莲子、红枣和冰糖，开中火沸腾后改小火再煮15分钟。
6、这时大米已完全煮烂裂开，莲子也胀大煮熟了，关火后盖上锅盖，利用余热再焖一会，甜香软糯的银耳莲子红枣粥就可以出锅啦！
