清蒸鱼的做法

1、鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分，适量盐和料酒涂满鱼身，腌制大约15分钟

2、姜洗净切丝，一部分塞进鱼肚子里，剩下的铺鱼面上。

3、红椒和葱白切成细条，葱丝成细条，搅拌均匀备用

4、调酱汁，蒸鱼豉油中加少许盐少许糖少许白胡椒，备用

5、大火烧开水，把泡葱白的水倒入锅里，料酒也到一些到锅里，可以除腥，鱼放入蒸锅大火12分钟左右出锅

6、鱼出锅之后，把盘子里的鱼汁倒掉，将调好的酱汁浇到鱼上，铺满葱丝红椒丝，油中放入花椒和辣椒，烧开热油淋在鱼背上。