麻辣小甲鱼的秘制配方

1、准备香料包

将香料准备好（茴香30克，小茴香20克，八角30克，桂皮30克，草果30克，山奈20克，香叶20克，香果20克，白芷片30克，良姜20克，辣椒王200克，白蔻20克，甘草15克），清洗装入料包。

2、大火烧高汤

锅中加入高汤烧开，将料包放入高汤中烧开。

3、准备甲鱼

将小甲鱼宰杀治净，放入沸水中汆，治净黏液。

4、卤熟装盘

放入香料卤汤、精盐、鸡精卤制至熟，捞出装盘即可。