肥肠血旺的做法

1、鸭血先入热水氽烫去腥后切块备用。

2、锅热入油放入花椒炒香后捞起丢弃，放入葱辣椒蒜姜等先爆香，再放入豆瓣酱炒香。

3、放入酸菜片炒匀。

4、放入热水煮至滚后转小火续煮5分让酸菜出味再加糖调整味道。

5、放入鸭血续煮5分入味再放入大肠后淋入米酒增香，加入片栗粉水搅拌均匀后，淋些香油增加表面光亮感，聪艄料姹再放入青蒜白拌匀。

6、起锅再放入青蒜片及撒上花椒粉，美味完成。