雁门苦荞粽子的做法

材料:糯米400g,苦荞米100g,红枣250g,苇叶80个。

制作方法:

1、把糯米淘洗干净,泡水3小时,控去水分;苦荞香米直接泡水5小时,控去水分与糯米混合;将苇叶煮熟后放入凉水; 

2、将3张苇叶错开卷成锥形,放入一枚大枣,放入苦荞香米、糯米的混合物约30g,再放入三枚大枣,再用约30g苦荞香米、糯米的混合物将大枣盖住; 

3、用苇叶裹严,并用线绳捆好,等到全部包完,上锅煮2小时,再加水,小火焖1小时; 

4、将煮熟的粽子投入开水放凉,即可食用。