莲藕怎么煮才不会变黑

1、方法一：用水淀粉泡。水淀粉具有食物漂白的作用，将藕片放在水淀粉里浸泡。

2、大约泡1个小时左右。

3、方法二：用清水泡。藕切开后和空气中的氧气接触后就会开始氧化，放在水里泡一泡即可。

4、温馨提示：如果发生了变黑的现象，就要赶紧将其放在清水里面漂洗几遍。