1、黄油切小块放入奶锅，小火融化后放凉备用
2、鸡蛋和细砂糖放入奶锅中，隔水一边小火加热一边用电动打蛋器搅打，搅打至蛋液达到体温，关火，取出奶锅。
3、继续搅打，搅打至提起打蛋器，蛋液像绸缎一样落下，且落下的蛋液不会马上消失即可
4、加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀
5、加入香草精，搅拌均匀
6、过筛的低粉分三次加入，每次都要翻拌均匀
7、分三次加入融化的黄油，快速的翻拌均匀
8、此时烤箱180度预热将拌好的蛋糕糊倒入模具中，约8分满
9、入预热好的烤箱，中层，180度，30分钟
10、烤好后，取出，倒扣脱模即可
