如何制作鲅鱼干炖豆

1、将鲅鱼干提前用花雕酒泡软，黄豆提前两天用水泡发，盖湿布生出豆嘴，然后用水焯一下将豆皮去除；

3、炒锅中放入适量调和油，油热后将鲅鱼干放入锅中煎一会；

5、将大蒜放入锅中爆出香味；

7、放入花雕酒，这样可以去除鱼的腥味；

9、放入适量淡味生抽；

11、加入适量水，要没过食材，因为要炖一段时间；