姜母鸭的做法

1、将斩件好的鸭肉飞水，锅内倒入多力花生油，开小火微微加热油，倒入切片好的老姜煸炒，加入八角、桂皮、香叶爆香。

2、倒入鸭肉继续煸炒至微微焦黄。

3、加入老抽、生抽、料酒、鱼露、冰糖，炒香。

4、加入开水没过鸭肉，大火煮开，盖上锅盖，转为小火炖煮约90分钟。

5、开盖后，转大火收汁，至姜母鸭的酱汁浓稠即可。

6、上桌品尝，香料和鸭肉中浓郁的香气，并为这道菜润色增味！